가축판매장에서와 운송 시에

호주의 육류 안전 시스템은 농장과 비육장에서 판매장까지, 그리고 운송 과정 중에도 계속됩니다.

가축이 농장 또는 비육장을 떠나면서, 무결성이 보장되고 따라서 호주산 적색육 및 축산 제품이 안전성과 위생을 보장하기 위해 가축의 이동은 여러 제도와 시스템에 의해 관리됩니다.

가축판매장에서, 그리고 운송 과정 중에 시행되는 제도로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

  • TruckCare
  • 전국가축시장품질보증제도 (NSQA)
  • 가축증명제도 (NLIS)

TruckCare

TruckCare는 적색육 및 축산품 공급체계 상에서 육상운송분야의 품질관리시스템입니다. 이제는 호주 연방정부의 가축관련 동물복지전략(Animal Welfare Strategy for Livestock)의 주요 부분이 된 이 시스템은 제품의 안전성, 무결성, 생물보안성, 이력추적관리와 더불어 동물복지 기준이 동물 운송의 전 과정에서 항상 유지되도록 보장하며, 독립적으로 감사를 받습니다.

TruckCare는 호주의 육류 및 축산업계 전반에 걸쳐 다른 품질제도와 통합이 용이합니다. 이는 소비자들에게 가축이 운송되는 짧은 시간 중에도 제품의 품질이 보장됨을 추가로 확증시켜 줍니다.

전국가축시장품질보증제도 (NSQA)

TruckCare가 도로 위에서 가축을 보호하는 반면, 전국가축시장품질보증제도(NSQA)는 가축판매장에 적용되는 제도입니다.

공급체계 상에서 운송 단계와 마찬가지로, 가축은 가축판매장에서 단지 짧은 시간 만을 보내게 되지만, 호주는 이것이 육류안전시스템이 소홀해 지는 이유가 된다고 보지 않습니다.

NSQA는 가축판매장 분야에서 다음과 같은 주요 품질 문제와 위험요소를 다루고 있습니다.

  • 식품 안전성
  • 제품의 품질
  • 가축 개체식별 및 이력추적관리
  • 이해관계자 만족도 및 제공 서비스

NSQA는 트럭에서 하역된 순간부터 최종 출발시. 까지 가축의 이동을 모니터합니다. 품질보증을 위한 이러한 노력은 식수와 사료의 급여, 수의학적 관리, 트럭 세차시설로부터 오폐수 처분과 동물 복지사항에 이르기까지 수많은 요소를 포괄하고 있습니다. 세세한 점에 이르기 까지 기울여지는 이러한 관심이 호주의 가축판매장을 세계 최고수준으로 유지하게 하며, 식품안전에 대한 호주의 국제적 명성을 뒷받침해줍니다.

가축증명제도 (NLIS)

가축증명제도(NLIS)는 농장 또는 비육장에서 가축판매장까지, 또한 운송 시에도 계속됩니다. NLIS는 호주산 육류 소비자들에게 가축의 생애 전반에 걸친 이력추적을 보장합니다.

가축판매장은 이력추적관리의 또 하나의 연결고리를 제공하는 NLIS 데이터베이스에서 가축 매매를 열람하고 기록할 책임을 갖습니다. 호주에서 NLIS는 가축의 이력관리가 판매장에서 단절되지 않도록 해줍니다.

호주 적색육 및 축산 공급체계의 각 단계에 채택된 이러한 고유 시스템들이 최종 제품의 무결성과 최고수준의 안전성 및 위생을 보장하고 있습니다.

알고 계십니까...

호주는 구제역 및 광우병 청정국입니다. 호주의 적색육 산업은 주정부 및 연방정부와 긴밀히 협조하여 호주의 육류안전시스템이 세계수준을 유지하도록 하고 있습니다.

호주산 적색육 – 안전하고, 건강하며, 맛있습니다

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